Сторонники восходящего типа должны верить, что на самом деле он не приносит пользы организму, но, тем не менее, содержит пустые углеводы и много калорий, которые появляются под видом бесполезного веса. Вам нужен хлеб или хлеб из муки с отрубями, в которой сохраняются зародыши и общая мембранная ценность.
Что такое цельнозерновой хлеб
Как выбрать нужный товар в магазине? Если есть возможность, стоит ли обращать внимание на названия «здоровье», «зерно», «питание» и «злаки»? Напротив, полезность цельнозернового хлеба гарантируется изящными текстами. Гарантия означает только то, что настоящий продукт выпечен, а в состав функциональных ингредиентов входит клетчатка — биологический элемент, способствующий функционированию организма. Он защищает поджелудочную железу и должен использоваться при диабете и ожирении, не дискриминируя ее за выработку бесполезных порций инсулина.
Содержание цельнозернового хлеба — калории
Хлеб из муки жирного помола имеет более низкую пищевую ценность, поскольку содержит больше клетчатки и простой воды. При выпечке из пшеницы в одной горбушке может содержаться до 250 ккал. Рожь также обладает более низкими свойствами, например, «Бородинский» содержит минимум -190 калорий. Однако иногда, благодаря жирам и добавкам, питательность цельнозернового хлеба возрастает до 290 ккал. Вы можете уменьшить вес, добавив в тесто мелко нарезанные овощи (200 ккал на 100 г). Эта выпечка еще более удобна и привлекательна — это полностью иллюстрируют фотографии.
Цельнозерновой хлеб — состав
Хлеб из обойной муки имеет шанс продаваться повсюду. Стоит знать перечень элементов статьи. Прежде всего, имейте в виду, что есть элементы, для которых оглавление вполне возможно. В состав цельнозернового хлеба могут входить пищевые жиры, отвержденные растительные масла и маргарин. Они увеличивают содержание калорий. Если рецепт цельнозернового хлеба содержит ряд веществ, увеличивающих вес, таких как сахар, сладкие сиропы, патока или карамель, стоит отказаться от этого продукта. Соль всегда добавляется в хлебные изделия, но не всегда в больших количествах.
Соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) следующее. Если в 100 г продукта содержится примерно 290 ккал, углеводов — 52 г, белков — 8 г и жиров — всего 4 г. Минералы обеспечивают организм, углеводы и жиры — основная энергия — обеспечивают обмен веществ. Волокно разъедает токсичные вещества и восстанавливает пищеварение. Витамины B1, B2, PP и E нормализуют замену лекарств.
Как приготовить цельнозерновой хлеб
Цельнозерновой хлеб в домашних условиях должен выпекаться из натуральных продуктов в домашних условиях. Однако если хозяйка не хочет готовить самостоятельно, можно применить пекарский порошок, соду или дрожжи, но их польза не понятна. Они гуляют по телу человека, неприятны и вредны. Ключ к рецепту — страшная пытка, ведь приготовленный из нее продукт не только умерен, но и богат необходимыми лекарствами.
Рецепты цельнозернового хлеба
Существует множество рецептов приготовления хлеба из цельнозерновой муки. Основными продуктами для его изготовления являются отруби, сухое или нелепое тесто, горячая вода, соль и сахар. При необходимости можно добавить масло, жир, травы, семена, зерна и мед. Вкусный хлеб, выпеченный в воске. Его можно выпекать в электронной или газовой духовке, медленноварке или хлебопечке, строго соблюдая все пункты. Вы поймете, что это элементарно, увлекательно и неустанно. Вы можете взять больше времени для выпечки в закваске, но и его тоже стоит взять. Рецепт с фотографиями прилагается.
Цельнозерновой хлеб в хлебопечке
- Время производства.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 240 ккал на 100 г.
- Назначение: завтрак, обед и ужин.
- Кулинария: русская.
- Сложность изготовления: средняя.
Как сделать выпечку без особых усилий? Выпечка цельнозернового хлеба в хлебопечке с дрожжами — отличный вариант. Просто подготовьте ингредиенты, загрузите и выберите соответствующую программу. Для тех, кто уже освоил традиционные рецепты, стоит потратить больше времени и испечь очень вкусный цельнозерновой хлеб на закваске (стартере). Однако следует помнить, что главное в этой суете — следовать инструкциям хлебопечки.
Ингредиенты для закваски:.
- Цветы — 105 г
- Вода — 110 г
- Стартер — 10 г
Ингредиенты для теста:.
- Цельнозерновая мука — 375 г
- Вода — 240 г
- Растительное масло — 1 ч.л;
- Сливочное масло — 0,5 ст. л;
- Соль — 0,75 ст. л;
- Флуоресценция сахара-0,5.
- Смешайте 10 г закваски со 110 г воды (охлажденной) и добавьте 105 г просеянной муки.
- Накройте и оставьте бродить на ночь. Тепло должно быть комнатной температуры.
- Влейте в рагу 240 г воды, добавьте муку, перемешайте и дайте постоять 15 минут.
- Замесите эту смесь с маслом, солью и сахаром. Поместите тесто в рулет и охлаждайте в течение 8-10 часов.
- Высыпьте в ведро хлебопечки и переключите в положение «тесто». Тесто вымешивается и поднимается дважды.
- Затем оставьте его подниматься на 1,5 часа, после чего запустите программу «Выпечка».
Цельнозерновой хлеб без дрожжей
Как приготовить — зерновой бездрожжевой — хлеб по стандартам домашней кухни? Бриз. Неизменное тесто замешивается на кефире. В дополнение к жирной муке рекомендуется добавлять зелень (овсяные хлопья) и ржаную муку. Это большое блюдо, но очень сладкое. Этот цельнозерновой хлеб можно выпекать в обычной духовке, но если у вас есть мультиварка или хлебопечка, то процесс многократно ускорится.
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Вместимость: для 6 человек.
- Калорийность: 260 ккал на 100 г.
- Использование: завтрак, обед, ужин, бутерброды, сэндвичи.
- Кулинария: русская.
- Сложность приготовления: не тяжелая.
- Цельнозерновая мука — 1,5 стакана;
- Мука ROG — 0,5 головки:.
- Хлопья эмбак — 0,5 стакана;
- Растительное масло-2,5 ст. л.
- Кефир 2,5%-250 мл;
- Пищевая сода — 0,5 фл. унции;
- Сахар — 1 ст. л;
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Смешайте муку, овсяные хлопья, пищевую соду, сахар, соль и
- Смешайте растительное масло с кефиром, а затем с мукой.
- Смажьте маслом сковороду Redmond или Panasonic, посыпьте панировочными сухарями и выложите тесто на сковороду.
- Запустите программу «Выпечка» на 30 минут.
- Переверните хлеб и снова установите ту же программу.
- Через 30 минут выньте хлеб и дайте ему отдохнуть на чистом полотенце в течение 1,5-2 часов.
Цельнозерновой хлеб на закваске
Я предлагаю вам научиться делать целую буханку зернового хлеба на закваске! Это, пожалуй, самый сладкий, самый красивый на вид, с хрустящей корочкой, непробиваемым и ароматным мякишем. Стоит потратить время на то, чтобы ваша закваска была успешной. Для этого его необходимо своевременно «подкармливать». В это время натуральные дрожжи поднимают тесто для хлеба.
- Время: 3-4 часа.
- Калорийность: 250 ккал.
- Количество порций: 4 г.
- Цель: завтрак, обед, ужин, закуски, диетические блюда.
- Кулинария: русская.
- Сложность: средняя.
- Ржаная мука — 100 г;
- Цельнозерновая мука — 2-2,1 кг;
- Вода-2-2.1 литра ;
- Мед — 3 ст. л.
- Соль — 9 ч.л;
- Семена — 150 гр.
- Растительное масло.
Как приготовить закваску:.
- Смешайте 100 г ржаной муки крупного помола со 100 мл воды. Накройте влажной тканью и поставьте в теплое место.
- Через 2 дня половину массы слить, добавить 50 г муки и воду. Оставьте на 14 дней. Закваска становится больше и начинает пузыриться (см. фото).
- Налейте в кастрюлю с крышкой с отверстиями.
- Храните его в холоде, чтобы стартер всегда был под рукой и был вовремя съеден.
- Перелейте закваску в миску комнатной температуры и добавьте всю воду, листья цельнозерновой рябины и ложку меда. Перемешайте и оставьте подниматься на 5-6 часов. Закваска очень предпочтительна, чем тепло!
- В нужный момент отложите 500 г стартера. Оставшаяся часть используется для выпечки хлеба.
- Добавьте соль и мед и перемешайте до растворения.
- Добавьте муку и семена (подсолнечника, кунжута, тыквы) ваших любимых культур.
- Заполните смазанные формы на 50% тестом и посыпьте семенами. Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, чтобы оно стало мягче. Если необходимо, сформируйте буханки в виде кругов на листе для выпечки.
- Нагрейте формы в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200°C, убавьте жар до 180°C и выпекайте не менее 1 часа.
- Выньте хлеб из духовки, разложите на чистом полотенце, накройте и дайте остыть. Хрустящий, грубый зерновой хлеб вкусен с маслом.
Цельнозерновой хлеб в мультиварке
- Время обработки: 2,5-3 часа.
- Размер порции: 7-8 человек.
- Калории: 240 ккал / 100 г.
- Цель: для бутербродов.
- Тип кухни: русская.
- Сложность: легко.
Приготовить цельнозерновой хлеб в семье, безусловно, помогают прогрессивные приборы. Хорошая выпечка производится в Редмонде. Дрожжевая мультиварка для выпечки цельнозернового хлеба полностью соответствует критериям, указанным в брошюре, прилагаемой к устройству. Не выкидывайте специи, травы и семена — они придают хлебу элегантный, пикантный вкус.
